Рецепты / Суп / Затирка на молоке
Затирка на молоке
Нежный молочный суп с маленькими клецками из муки и яйца. По густоте может получиться и как суп, и как более плотная каша.
Подходит для стола №5СупБелорусская кухня
🍽 3 порц.⏱ 20 минподготовка 5 минготовка 15 минсложность легко6 ингр.
388ккал на порцию
Белки 16.3 гЖиры 21.3 гУглеводы 33.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 1000 | — | 600 | 32.2 | 32.5 | 45.2 |
| мука пшеничная | 240 | 1 | 240 | 9.6 | 1.2 | 50.4 |
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 30 | — | 225 | 0.2 | 24.8 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 388 | 16.3 | 21.3 | 33.7 |
- 0:00–0:03Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном и поставьте на умеренный огонь. Доведите его до кипения.
- 0:00–0:05Насыпьте муку в миску горкой, сделайте в центре ямку и вбейте в неё яйцо. Взбейте яйцо в муке вилкой, затем разотрите тесто рукой сжимающими и перетирающими движениями.
- 0:05–0:07Перетирайте образовавшиеся кусочки теста ладонями, чтобы получились маленькие клецки или галушки разного размера.
- 0:07–0:08Переложите затирку в сито и хорошо потрясите над миской, чтобы убрать лишнюю муку.
- 0:08–0:09Когда молоко закипит, всыпьте в него соль и сахар по вкусу. Если хотите солоноватую затирку, добавьте чайную ложку соли и не кладите сахара. Если хотите сладковатую, добавьте 2–3 ч. л. сахара.
- 0:09–0:13Порциями, по горсти, засыпайте затирку в молоко, а другой рукой перемешивайте ложкой. Не всыпайте всю затирку сразу, чтобы молоко не остыло слишком резко. По мере добавления порций нагрев можно увеличить.
- 0:13–0:15Варите молочную затирку буквально пару минут при слабом кипении. Разлейте суп по тарелкам, в каждую положите по кусочку сливочного масла и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.