Рецепты / Крем / Заварной крем на молоке
Заварной крем на молоке
Нежный заварной крем с гладкой текстурой и умеренной сладостью. Подходит для ягод, пирожных и прослойки тортов.
Подходит для стола №5КремКрем для тортаКрем заварной
🍽 6 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко5 ингр.
117ккал на порцию
Белки 2.5 гЖиры 2.9 гУглеводы 20.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| желток | 35 | — | 113 | 5.6 | 9.3 | 1.3 |
| мука пшеничная | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.1 | 6.3 |
| ванильный сахар | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 117 | 2.5 | 2.9 | 20.7 |
- 0:00–0:01Просейте муку, затем насыпьте её на сухую горячую сковороду и, помешивая деревянной лопаточкой, прокалите в течение 30–40 секунд.
- 0:01–0:03Доведите молоко до кипения, сразу снимите с огня и дайте ему немного остыть.
- 0:03–0:05В небольшую кастрюлю влейте желтки, добавьте сахар и ванильный сахар и растирайте, пока сахар полностью не растворится. Смесь должна стать абсолютно однородной.
- 0:05–0:06Добавьте в желтковую смесь подготовленную муку и хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комочков. Если они есть, взбивайте венчиком в течение 5 минут.
- 0:06–0:12Постоянно взбивая венчиком, влейте в кастрюлю с желтковой смесью тёплое молоко тонкой струйкой. Поставьте ёмкость с кремом на плиту и включите минимальный огонь.
- 0:12–0:15Варите крем, не прекращая перемешивать, примерно 5 мин. Переложите в миску или банку и накройте пищевой плёнкой или пергаментом так, чтобы они соприкасались с поверхностью крема.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.