Рецепты / Зажарка для борща со свеклой на зиму

Зажарка для борща со свеклой на зиму

Name: Зажарка для борща со свеклой на зиму
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 порц.
Ingredients: свекла — 3000 г; лук репчатый — 1000 г; морковь — 1000 г; перец сладкий красный — 1000 г; томат — 1000 г; перец красный острый — 18 г; петрушка — 50 г; укроп — 50 г; кинза — 50 г; растительное масло — 200 г; уксус столовый 9% — 150 г; сахар — 100 г; соль — 90 г

Ароматная овощная заправка для борща на зиму, которая помогает быстро приготовить суп в любой сезон. Заготовка хорошо хранится в стерилизованных банках при комнатной температуре.

🍽 12 порц.⏱ 2 чготовка 2 чсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%; жарка в шагах.

425ккал на порцию

Белки 8.8 гЖиры 18 гУглеводы 61.5 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
свекла	3000	—	1290	48	6	264
лук репчатый	1000	—	720	25	1	168
морковь	1000	—	410	9.3	2.4	95.8
перец сладкий красный	1000	—	260	9.9	3	60.3
томат	1000	—	180	9	2	39
перец красный острый	18	—	7	0.3	0.1	1.6
петрушка	50	—	22	1.6	0.2	3.5
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
кинза	50	—	12	1.1	0.3	1.8
растительное масло	200	—	1768	0	200	0
уксус столовый 9%	150	—	24	0	0	1
сахар	100	—	387	0	0	100
соль	90	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		425	8.8	18	61.5

0:00–0:10Очистите овощи. Нарежьте лук тонкими полукольцами, сладкий перец — соломкой, свеклу и морковь натрите на терке. Помидоры пропустите через мясорубку, зелень мелко нарежьте.
0:10–0:20В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите лук. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
0:20–0:30В большой кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте морковь и жарьте, помешивая, на среднем огне 10 мин.
0:30–0:45Добавьте к моркови обжаренный лук, влейте 0,5 л горячей воды и тушите овощи 15 мин.
0:45–1:30Добавьте в кастрюлю свеклу, сладкий перец, стручок острого перца и помидоры и доведите до кипения. Всыпьте сахар и соль, убавьте огонь и готовьте при тихом кипении 45 мин.
1:30–1:45Затем добавьте зелень, а еще через 5 мин влейте уксус и варите еще 10 мин.
1:45–2:00Разложите горячую заправку по стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте вверх дном. Укутайте банки и оставьте до остывания.
2:00–2:00Хранить заправку для борща можно при комнатной температуре 1 год.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты