Рецепты / Десерт / Зефир фруктовый
Зефир фруктовый
Нежный фруктовый зефир на белках, варенье и желатине. Готовится без выпечки, затем застывает в холодильнике.
Подходит для стола №5ДесертЗефир (блюдо)
🍽 20 порц.⏱ 2 ч 30 минподготовка 2 чготовка 30 минсложность легко6 ингр.
25ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0 гУглеводы 5.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичный белок | 100 | — | 52 | 10.9 | 0.2 | 0.7 |
| сахар | 75 | — | 290 | 0 | 0 | 75 |
| малиновое варенье | 60 | — | 15 | 0 | 0 | 3.6 |
| желатин | 5 | — | 18 | 4.4 | 0 | 0 |
| вода | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 29.9 |
| Итого (на порцию) | — | 25 | 0.8 | 0 | 5.5 |
- 0:00–0:10Всыпьте желатин в сотейник и замочите в 2 ст. л. холодной кипячёной воды. Когда желатин набухнет, добавьте ещё 0,25 стакана воды и нагревайте на медленном огне до полного растворения.
- 0:10–0:15Положите варенье и сахар в небольшую кастрюлю, поставьте на маленький огонь и варите 4–5 мин. Немного остудите массу и протрите её через сито.
- 0:15–0:20Взбейте белки в крутую пену. Продолжая взбивать, добавьте варенье и желатин.
- 0:20–2:20Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите на лист пергамента в виде «розанчиков». Поместите в холодильник на 1–2 ч.
- 2:20–2:21Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.