Рецепты / Суп / Зеленые щи из щавеля и шпината
Зеленые щи из щавеля и шпината
Летний суп с большим количеством зелени и приятной кислинкой. Его можно готовить как на мясном, так и на овощном бульоне, а подавать лучше теплым.
СупЩиРусская кухня
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: щавель.
424ккал на порцию
Белки 7.3 гЖиры 30.6 гУглеводы 30.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шпинат | 200 | — | 46 | 5.8 | 0.6 | 7.2 |
| щавель | 200 | — | 44 | 4 | 1.4 | 0.6 |
| черемша | 80 | — | 28 | 1.9 | 0.1 | 4.9 |
| капуста | 450 | — | 113 | 5.9 | 0.5 | 26.1 |
| картофель | 680 | — | 524 | 13.6 | 0.7 | 115.6 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| мясной бульон | 2000 | — | 80 | 7 | 1.6 | 6.6 |
| масло сливочное | 199 | — | 1493 | 1.2 | 164.2 | 1.6 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| укроп | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| сметана | 70 | — | 150 | 2.2 | 14.7 | 3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 424 | 7.3 | 30.6 | 30.1 |
- 0:00–0:05Шпинат, щавель и черемшу тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой, сложите в дуршлаг, несколько раз обдайте кипящей водой и оставьте до использования.
- 0:05–0:10С капусты снимите верхние листья, разрежьте кочан пополам и вырежьте кочерыжку. Листья нашинкуйте. Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Лук очистите и порубите.
- 0:10–0:15Яйца для щей положите в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой.
- 0:15–0:20В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Положите лук и жарьте до золотистого цвета, 5 минут.
- 0:20–0:25Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 15 минут на слабом огне. Посолите по вкусу. Положите капусту и варите 5 минут.
- 0:25–0:30Добавьте шпинат, щавель и черемшу. Доведите до кипения и варите 7 минут. Поперчите и, если требуется, еще немного посолите. Закройте кастрюлю и оставьте на выключенной плите на 10 минут.
- 0:30–0:30Петрушку и укроп вымойте, обсушите и измельчите. Яйца очистите и разрежьте на половинки. Разлейте щи по тарелкам, в каждую добавьте яйца, сметану и зелень.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.