Рецепты / Суп / Зелёные щи со щавелем
Зелёные щи со щавелем
Весенний суп с молодой капустой, щавелем и шпинатом. Получается с приятной кислинкой и подаётся с яйцом и сметаной.
СупЩиРусская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: щавель; способ: жарение.
309ккал на порцию
Белки 14.7 гЖиры 16.7 гУглеводы 26.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| репчатый лук | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| сливочное масло | 40 | — | 297 | 0.3 | 32.8 | 0.2 |
| молодая капуста | 600 | — | 150 | 7.8 | 0.6 | 34.8 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 220 | 2 | 169 | 4.4 | 0.2 | 37.4 |
| щавель | 300 | — | 66 | 6 | 2.1 | 0.9 |
| шпинат | 200 | — | 46 | 5.8 | 0.6 | 7.2 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 309 | 14.7 | 16.7 | 26.2 |
- 0:00–0:07Очистите и нарежьте репчатый лук. В кастрюле с толстым дном растопите 20 г сливочного масла, положите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне 5–7 минут. Затем выложите лук на тарелку.
- 0:07–0:27Нашинкуйте капусту. В кастрюлю, где жарился лук, влейте питьевую воду и доведите до кипения. Добавьте капусту и варите на среднем огне 20 минут.
- 0:27–0:32Откиньте капусту на дуршлаг, а отвар соберите. Жареный лук залейте примерно 100 мл отвара от капусты и измельчите в блендере. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками.
- 0:32–0:42Переложите картофель в кастрюлю, в которой варилась капуста, и залейте оставшимся отваром. Доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте измельчённый лук, снова доведите до кипения, снимите с огня и уберите основу щей в тёплое место до использования.
- 0:42–0:47Щавель и шпинат вымойте, удалите стебли и мелко нарежьте. В большой сковороде растопите оставшееся масло, положите щавель и шпинат, перемешайте и держите под крышкой на слабом огне 5 минут.
- 0:47–0:53Переложите щавель и шпинат в кастрюлю с картофелем. Добавьте капусту и перемешайте. Яйца отварите 6 минут после закипания и охладите проточной водой.
- 0:53–1:00Поставьте щи на огонь, посолите и поперчите. Доведите до кипения и готовьте 2–3 минуты. Разлейте по тарелкам, в каждую положите разрезанное яйцо и сметану. При желании посыпьте рубленой зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.