Рецепты / Борщ / Зелёный борщ с курицей и щавелем
Зелёный борщ с курицей и щавелем
Лёгкий зелёный борщ с куриным бульоном, щавелем и большим количеством свежей зелени. Получается с приятной кислинкой и хорошо подходит для весеннего или летнего обеда.
БорщЗеленый борщСуп
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: щавель, чеснок.
288ккал на порцию
Белки 26.9 гЖиры 9.1 гУглеводы 22 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные голени | 420 | 7 | 819 | 123.9 | 32.4 | 0 |
| питьевая вода | 2500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| щавель | 850 | — | 187 | 17 | 5.9 | 2.5 |
| помидоры | 360 | 3 | 65 | 3.2 | 0.7 | 14 |
| картофель | 440 | 4 | 339 | 8.8 | 0.4 | 74.8 |
| морковь | 90 | — | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| лук репчатый | 120 | — | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| оливковое масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| укроп | 50 | — | 22 | 1.8 | 0.6 | 2.5 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 0.8 | 0.1 | 4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 288 | 26.9 | 9.1 | 22 |
- 0:00–0:10Приготовьте бульон для борща с щавелем: куриные голени вымойте и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
- 0:10–0:15Снимите пену, уменьшите огонь и варите 30 минут. Затем процедите бульон. Голени залейте небольшим количеством бульона и оставьте до подачи.
- 0:15–0:20Картофель и морковь вымойте и почистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками, сложите в миску и залейте холодной водой. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук очистите и мелко порубите.
- 0:20–0:32В сковороде нагрейте оливковое масло и, помешивая, подрумяньте лук. Добавьте морковь и жарьте 5 минут на среднем огне.
- 0:32–0:39Помидоры нарежьте кубиками, добавьте в сковороду к овощам и тушите 7 минут.
- 0:39–0:47Бульон доведите до кипения. Положите нарезанный картофель, посолите по вкусу и варите 5 минут. Добавьте жареные овощи и варите на слабом огне 5 минут.
- 0:47–0:50Положите щавель и варите 3 минуты, затем снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
- 0:50–1:00Укроп, петрушку и зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите.
- 1:00–1:10Добавьте подготовленные зелень и чеснок в борщ, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.
- 1:10–1:15Разлейте борщ по тарелкам и в каждую добавьте куриные голени.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.