Рецепты / Суп / Зелёный суп с клецками
Зелёный суп с клецками
Сезонный суп на курином бульоне с картофелем, зеленью и клецками из панировочных сухарей. Подаётся горячим, при желании со сметаной.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
230ккал на порцию
Белки 9 гЖиры 7.8 гУглеводы 30.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сухари панировочные | 50 | — | 50 | 2 | 0.5 | 9 |
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| мука | 39 | — | 133 | 4 | 0.4 | 26.9 |
| картофель | 330 | 3 | 254 | 6.6 | 0.3 | 56.1 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| зелень | 40 | — | 14 | 1 | 0.2 | 2.1 |
| Итого (на порцию) | — | 230 | 9 | 7.8 | 30.6 |
- 0:00–0:05Зелень переберите, вымойте и тщательно обсушите бумажными салфетками. Мелко нарубите, сложите в миску и накройте пищевой плёнкой.
- 0:00–0:05Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чёрный перец растолките в ступке или размелите в мельнице.
- 0:05–0:08Панировочные сухари пересыпьте в миску. Сливочное масло растопите в сковороде и обжарьте в нём лук в течение 3 мин. Снимите с огня.
- 0:08–0:10Треть лука переложите шумовкой из сковороды в миску с сухарями. Оставшийся лук отставьте.
- 0:10–0:12Добавьте к сухарям яйца, свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу, тщательно перемешайте.
- 0:12–0:15Из получившегося теста скатайте длинную колбаску толщиной 2-2,5 см. Нарежьте её на кусочки шириной 1,5 см. Накройте клецки пищевой плёнкой.
- 0:15–0:22Картофель очистите, нарежьте небольшими кусочками. Куриный бульон вскипятите в кастрюле, положите картофель и варите на сильном огне 7 мин.
- 0:22–0:24Снимите с огня, растолките картофель в пюре. Вновь поставьте кастрюлю на огонь, уменьшив его до минимума.
- 0:24–0:27Оставшийся в сковороде лук размешайте с мукой до однородной массы, добавьте в суп и тщательно перемешайте. Варите на слабом огне, периодически перемешивая, 3 мин.
- 0:27–0:34В самом конце положите в суп нарезанную зелень и клецки, варите 7 мин. Если необходимо, посолите.
- 0:34–0:34Подавайте со сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.