Рецепты / Закуска / Жареная икра из свеклы на сковороде
Жареная икра из свеклы на сковороде
Простая овощная закуска из свёклы, лука и помидоров с чесноком и тимьяном. Хороша и тёплой, и охлаждённой, особенно с хлебом.
Закуска
🍽 5 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах.
182ккал на порцию
Белки 3.5 гЖиры 10.7 гУглеводы 19.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свекла | 500 | — | 215 | 8 | 1 | 44 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| помидор | 300 | — | 54 | 2.7 | 0.6 | 11.7 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 18 | 3 | 27 | 1.1 | 0.1 | 6 |
| тимьян сушёный | 5 | — | 14 | 0.5 | 0.4 | 1.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 182 | 3.5 | 10.7 | 19.5 |
- 0:00–0:05Очистите репчатый лук и очень мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, положите лук и пассеруйте 5 минут на среднем огне до золотистого цвета.
- 0:05–0:10Пока лук жарится, тщательно вымойте и очистите свёклу, затем натрите её на крупной тёрке. Выложите примерно треть обжаренного лука из сковороды, а к оставшемуся луку добавьте свёклу.
- 0:10–0:17Обжаривайте свёклу с луком на среднем огне, периодически помешивая, 5-7 минут. Параллельно вымойте помидоры, разрежьте их вдоль пополам и натрите сочную мякоть на крупной тёрке; шкурки останутся у вас в руке.
- 0:17–0:32Положите помидорное пюре в сковороду к свёкле, перемешайте, доведите массу до кипения, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите свёклу с томатом и луком примерно 15 минут, помешивая время от времени.
- 0:32–0:39Добавьте тимьян, примерно чайную ложку без горки соли, перемешайте и продолжайте готовить без крышки на умеренном огне, регулярно помешивая, 5-7 минут, пока не уйдёт лишняя влага и свекольная икра на сковороде не начнёт поджариваться.
- 0:39–0:40Очистите чеснок и пропустите его через пресс в сковороду, приправьте свежемолотым чёрным перцем, попробуйте и при необходимости досолите икру.
- 0:40–0:40Добавьте в сковороду отложенный обжаренный лук и перемешайте. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте свекольной икре немного постоять и остыть. Подавайте охлаждённой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.