Жареная картошка с грибами и луком

0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Свежие белые грибы очистите от листвы и загрязнений, переберите и промойте несколько раз в холодной воде. Если используете сушеные грибы, поместите их в миску, залейте водой и оставьте минимум на 30 минут, чтобы они стали мягкими. После замачивания тщательно промойте грибы под холодной водой и отожмите от лишней влаги.

0:05–0:30Отварите грибы в кастрюле в течение 20-25 минут, снимая шумовкой пену с поверхности воды. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте воде стечь.

0:05–0:20Вымойте и очистите картофель, нарежьте его брусочками и оставьте в воде на 15-20 минут, чтобы вышел крахмал.

0:30–0:35Вареные белые грибы нарежьте кубиками. Не режьте их слишком мелко, так как во время жарки они заметно уменьшатся в размерах. Ножки можно нарезать мельче, так как они более плотные.

0:35–0:40В сковороду с разогретым подсолнечным маслом переложите нарезанные отварные грибы. Обжаривайте на сильном огне, следя, чтобы они не подгорели, но подрумянились.

0:40–0:45Очистите луковицу, вымойте и мелко нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к грибам, убавьте огонь и готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем переложите грибы с луком в глубокую тарелку.

0:45–0:55Слейте воду с картофеля. В сковороду добавьте еще немного масла и выложите в неё картофель. Жарьте, изредка помешивая деревянной лопаткой, до румяной корочки.

0:55–0:58Когда картошка будет почти готова, добавьте к ней обжаренные с луком грибы. Чтобы картофель впитал грибной аромат, еще несколько минут готовьте все вместе.

0:58–1:03Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте, закройте сковороду крышкой и выключите огонь. Дайте картошке с грибами постоять буквально 5 минут и подавайте к столу.

1:03–1:03Подавайте жареную картошку с белыми грибами и луком горячей.