Рецепты / Основное блюдо / Жареная кукуруза на мангале
Жареная кукуруза на мангале
Сочная кукуруза на початках, приготовленная на решетке, с лёгким дымным ароматом и пряной масляной глазурью. Подаётся горячей как закуска или гарнир.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 25 минподготовка 5 минготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: на мангале; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
287ккал на порцию
Белки 7.4 гЖиры 14.6 гУглеводы 32.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кукуруза сладкая в початках | 800 | 4 | 824 | 28.8 | 23.2 | 127.2 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0.1 | 0 | 1.4 |
| Итого (на порцию) | — | 287 | 7.4 | 14.6 | 32.4 |
- 0:00–0:05Очистите початки, оставив немного листьев у основания — за них будет удобно переворачивать кукурузу при жарке. Тщательно промойте початки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. При желании наколите початки на деревянные палочки для более удобной подачи и обжаривания.
- 0:05–0:07В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, чёрный молотый перец и паприку. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
- 0:07–0:10Тщательно обмажьте каждый початок кукурузы масляной смесью, используя кулинарную кисточку.
- 0:10–0:12Разожгите угли в мангале и дождитесь, пока они покроются белым пеплом. Установите на мангал решетку и смажьте её небольшим количеством оливкового масла, чтобы кукуруза не прилипала при жарке.
- 0:12–0:27Выложите кукурузные початки на горячую решетку мангала. Жарьте кукурузу, регулярно поворачивая её, чтобы добиться равномерного подрумянивания со всех сторон. Процесс занимает около 10-15 минут, в зависимости от жара углей и желаемой степени готовности.
- 0:27–0:30Определите готовность по аппетитному золотисто-коричневому оттенку, а также попробуйте проткнуть кукурузу вилкой — зубчики должны проходить сквозь зерна достаточно легко.
- 0:30–0:35Снимите готовую кукурузу с решетки мангала и дайте ей слегка остыть, чтобы было удобно держать руками. Перед подачей можно ещё раз посолить по вкусу, добавить немного свежемолотого перца и сбрызнуть лимонным соком. Подавайте горячей как закуску или гарнир.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.