Рецепты / Второе блюдо / Жареная скумбрия
Жареная скумбрия
Скумбрия в ароматном маринаде из лимонного сока, соевого соуса и горчицы, обжаренная в панировочных сухарях до готовности. Рыба получается сочной и хорошо подходит к любому гарниру или свежим овощам.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 44 минподготовка 30 минготовка 14 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: скумбрия, горчица; способ: жарение; жарка в шагах.
413ккал на порцию
Белки 19.3 гЖиры 34.6 гУглеводы 6.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| скумбрия | 700 | — | 2058 | 105 | 182 | 0 |
| сухари панировочные | 150 | — | 150 | 6 | 1.5 | 27 |
| лимон | 35 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 3.3 |
| горчица | 20 | — | 12 | 0.7 | 0.7 | 1.2 |
| соус соевый | 40 | — | 41 | 2.8 | 2.2 | 4.2 |
| паприка сушеная | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0.5 |
| смесь перцев | 10 | — | 30 | 1.1 | 0.8 | 4 |
| масло растительное рафинированное | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 413 | 19.3 | 34.6 | 6.7 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Промойте тушки скумбрии проточной водой, отрежьте плавники, голову и хвост. Разрежьте брюшко, удалите внутренности и аккуратно снимите черную пленку ножом, чтобы не было горечи.
- 0:05–0:10Приготовьте маринад: из лимона отожмите сок, затем в миске смешайте соевый соус, смесь перцев, паприку, лимонный сок и горчицу до однородности.
- 0:10–0:40Разрежьте каждую тушку скумбрии на 3 примерно одинаковые части, выложите в маринад, накройте пищевой пленкой и уберите в прохладное место на 30 минут.
- 0:40–0:54На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Каждый кусок скумбрии обваляйте в панировочных сухарях и выложите на сковороду. Жарьте на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны до готовности.
- 0:54–0:56Выложите жареную рыбу на большую плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками или полотенцами в несколько слоев, чтобы убрать лишний жир.
- 0:56–0:56Подавайте жареную скумбрию с любым гарниром, картофелем, крупами, макаронами или салатом из свежих овощей и зелени.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.