Рецепты / Второе блюдо / Жареная свиная шея на сковороде
Жареная свиная шея на сковороде
Сочная свиная шея сначала маринуется в смеси чеснока, лимонного сока, соевого соуса и паприки, а затем жарится на сковороде до готовности. В конце мясо доводится под крышкой вместе с луком.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 1 чготовка 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈39 г/порц.
553ккал на порцию
Белки 42.4 гЖиры 39.1 гУглеводы 6.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиная шея | 600 | — | 1622 | 163.8 | 102.1 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| лимонный сок | 22 | — | 5 | 0.1 | 0.1 | 1.5 |
| соевый соус | 28 | — | 29 | 2 | 1.6 | 3 |
| паприка сладкая молотая | 4 | — | 14 | 0.5 | 1.2 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 553 | 42.4 | 39.1 | 6.4 |
- 0:00–0:10Нарежьте свиную шейку крупными ломтиками, срежьте лишний жир и слегка отбейте куски кулинарным молоточком. Переложите мясо в большой контейнер или в эмалированную (стеклянную) миску.
- 0:10–0:15Приготовьте маринад: пропустите чеснок через пресс, добавьте лимонный сок, соевый соус, паприку и чёрный перец, затем перемешайте. Вылейте маринад на свинину и хорошо перемешайте руками, чтобы он распределился равномерно. Накройте плёнкой и оставьте на 1 час, лучше убрать миску в прохладное место.
- 1:00–1:10Очистите лук и крупно нарежьте его. Поставьте на огонь большую сковороду, налейте немного масла и обжарьте лук. Переложите его на тарелку и оставьте до использования.
- 1:10–1:17Добавьте в сковороду, где жарился лук, ещё немного масла. Обсушите куски мяса от маринада бумажным полотенцем и положите в сковороду. Жарьте с одной стороны 7 минут.
- 1:17–1:30Переверните мясо и жарьте примерно 7 минут. Затем уменьшите огонь до слабого, снова переверните куски свинины на другую сторону, выложите сверху лук, закройте сковороду крышкой и доведите мясо до готовности ещё около 10-ти минут.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.