Рецепты / Закуска / Жареное кимчи со свининой
Жареное кимчи со свининой
Острое и очень ароматное корейское блюдо из кимчи, свинины и зелёного лука. Острота зависит от вкуса: при желании можно добавить пасту кочудян или красный перец.
ЗакускаКимчиКорейская кухня
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свиная грудинка, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈73 г/порц; ≈755 ккал/порц.
755ккал на порцию
Белки 15.2 гЖиры 73 гУглеводы 10.5 г
Жареное кимчи со свининой· 1223 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста кимчи | 500 | — | 75 | 5.5 | 2.5 | 12 |
| свиная грудинка | 500 | — | 2590 | 46.7 | 265.1 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| соевый соус | 40 | — | 41 | 2.8 | 2.2 | 4.2 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| кунжутное масло | 4 | — | 24 | 0.7 | 2.1 | 0.9 |
| кунжут | 6 | — | 34 | 1 | 2.9 | 1.6 |
| Итого (на порцию) | — | 755 | 15.2 | 73 | 10.5 |
- 0:00–0:02Подготовьте все ингредиенты. Свиную грудинку нарежьте поперечными ломтиками или тонкими брусочками, как для бефстроганова, чтобы в каждом кусочке чередовались полоски жира и мяса.
- 0:02–0:05Очистите лук, разрежьте пополам и нашинкуйте половинки вдоль перьями средней толщины. Зелёный лук тонко нарежьте вместе с белыми частями. Чеснок очистите и мелко порубите.
- 0:05–0:07Слейте лишнюю жидкость с кимчи и нарежьте его поперечными полосками шириной 1–1,5 см. Если листья широкие, сначала разрежьте их вдоль пополам.
- 0:07–0:08Разогрейте в глубокой сковороде или воке растительное масло. Отправьте туда кусочки грудинки.
- 0:08–0:15Обжаривайте свинину 5–6 минут на довольно сильном огне, помешивая, до золотистых корочек. Добавьте репчатый лук и жарьте вместе с мясом пару минут, не переставая помешивать.
- 0:15–0:20Переложите в сковороду нарезанное кимчи и обжаривайте 3 минуты на таком же сильном огне, помешивая. Добавьте соевый соус и, если хотите поострее, пасту кочудян по вкусу. Жарьте ещё пару минут.
- 0:20–0:23Если не хватает влаги, добавьте немного сока из-под кимчи. Всыпьте измельчённый чеснок и половину зелёного лука. Готовьте ещё 2 минуты.
- 0:23–0:30Влейте чайную ложку кунжутного масла, перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте горячим, посыпав кунжутом и оставшимся зелёным луком. Отдельно подайте варёный рис.
Для подачи
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис белый варёный | 0 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
- 0:00–0:00Подавайте варёный рис в отдельных пиалах.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.