Рецепты / Второе блюдо / Жареное куриное филе на сковороде с луком
Жареное куриное филе на сковороде с луком
Аппетитное блюдо из куриного филе с луком, морковью и пикантным соевым соусом. Подаётся горячим, когда соус становится плотным и обволакивает кусочки курицы.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
346ккал на порцию
Белки 31.7 гЖиры 17.4 гУглеводы 15.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 500 | — | 550 | 115.5 | 6 | 0 |
| лук репчатый | 200 | — | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| морковь | 200 | — | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| соус соевый | 50 | — | 52 | 3.5 | 2.8 | 5.3 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| мука пшеничная | 5 | — | 5 | 0.2 | 0 | 1.1 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 346 | 31.7 | 17.4 | 15.7 |
- 0:00–0:05Слегка отбейте куриное филе кулинарным молотком через плёнку, разрежьте каждое филе пополам по вертикали и нарежьте тонкими полосками. Переложите курицу в глубокую миску.
- 0:05–0:10Добавьте к курице соевый соус и чёрный молотый перец по желанию. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
- 0:20–0:25Нарежьте лук полукольцами толщиной около 5 мм или перьями, морковь нашинкуйте соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови, чеснок очень мелко порубите.
- 0:25–0:35Разогрейте в сковороде на среднем огне растительное масло, положите лук, чеснок и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а морковь не приобретёт красивый золотистый оттенок.
- 0:35–0:42Добавьте кусочки замаринованного куриного филе и маринад из соевого соуса. Обжаривайте, постоянно помешивая, 5-7 минут на среднем огне.
- 0:42–0:45Слегка подогрейте воду. Смешайте в небольшой ёмкости тёплую воду и пшеничную муку до однородности без комочков.
- 0:45–0:46Добавьте в сковороду растительное масло, включите максимальный нагрев и обжаривайте всё вместе буквально одну минуту, активно помешивая. Кусочки курицы должны стать приятного золотистого цвета. Затем убавьте огонь до минимума.
- 0:46–0:51Аккуратно влейте мучную смесь, хорошо перемешайте и готовьте на минимальном огне под крышкой ещё 5 минут.
- 0:51–0:54Снимите крышку и проверьте блюдо: соус должен быть достаточно плотным и обволакивать кусочки курицы. При необходимости готовьте без крышки ещё 2-3 минуты, пока не испарится лишняя жидкость.
- 0:54–1:00Выключите огонь и сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.