Рецепты / Жареные баклажаны с чесноком и перцем на зиму

Жареные баклажаны с чесноком и перцем на зиму

Name: Жареные баклажаны с чесноком и перцем на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: баклажан — 3000 г; болгарский перец — 200 г; чеснок — 100 г; красный острый перец — 14 г; сахар — 200 г; уксус столовый 9% — 200 г; растительное масло — 150 г; соль — 70 г

Ароматная острая заготовка из жареных баклажанов с чесноком и перцем. Подходит для хранения на зиму и получается очень насыщенной на вкус.

🍽 6 порц.⏱ 3 чподготовка 2 чготовка 1 чсложность легко8 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%; способ: жарение; жарка в шагах.

513ккал на порцию

Белки 6.4 гЖиры 26.2 гУглеводы 70.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
баклажан	3000	—	750	30	6	177
болгарский перец	200	—	42	1.9	0.4	9.7
чеснок	100	—	149	6.4	0.5	33.1
красный острый перец	14	—	6	0.3	0.1	1.2
сахар	200	—	774	0	0	200
уксус столовый 9%	200	—	32	0	0	1.3
растительное масло	150	—	1326	0	150	0
соль	70	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		513	6.4	26.2	70.4

0:00–0:10У баклажанов отрежьте хвостики, разрежьте их вдоль на 4 части и пересыпьте солью. Оставьте на 2 ч.
0:10–0:25Разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон.
0:25–0:35Сладкий и острый перец очистите от семян и перегородок, нарежьте произвольными кусочками. Очистите чеснок.
0:35–0:45Пропустите перец и чеснок через мясорубку с крупной решеткой.
0:45–0:50Смешайте уксус, сахар и 150 мл растительного масла. Нагрейте, пока сахар полностью не растворится.
0:50–0:55Добавьте протертую перечно-чесночную смесь и перемешайте.
0:55–1:00Возьмите ломтик баклажана, обмакните в заливку и положите в стерилизованную банку. Плотно заполните банки, остатки заливки равномерно разлейте по банкам.
1:00–1:10Оставьте банки с баклажанами на 10 мин, прикрыв крышками.
1:10–1:20Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила до «плечиков» банки, и стерилизуйте банки 10 мин.
1:20–1:25Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты