Рецепты / Второе блюдо / Жареные караси
Жареные караси
Простое и очень вкусное блюдо из карасей, обжаренных в масле до румяной корочки. Крупную рыбу режут на части, мелкую жарят целиком.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 10 минподготовка 25 минготовка 45 минсложность легко5 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
376ккал на порцию
Белки 37.5 гЖиры 19.2 гУглеводы 13.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| карась | 2000 | — | 1740 | 354 | 40 | 0 |
| растительное масло | 150 | — | 1326 | 0 | 150 | 0 |
| мука | 200 | — | 684 | 20.6 | 2.2 | 137.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 376 | 37.5 | 19.2 | 13.9 |
- 0:00–0:10Почистить карасей от чешуи, удалить жабры и внутренности, затем тщательно вымыть внутри и снаружи, несколько раз меняя воду.
- 0:10–0:15Обсушить рыбу бумажными полотенцами. Сделать надрезы на тушках: либо косые в одну и другую стороны глубиной примерно 0.3 - 0.5 см, либо частые прямые надрезы по всей длине.
- 0:15–0:20Крупных карасей нарезать на части, посолить, поперчить и обвалять в муке.
- 0:20–0:35Хорошо разогреть растительное масло и выложить кусочки рыбы. Обжарить сначала с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой, несколько раз переворачивая, чтобы рыба хорошо прожарилась и была румяной.
- 0:35–0:45Более мелких карасей жарить целиком: сначала с одной стороны, затем с другой, также несколько раз переворачивая во время жарки.
- 0:45–0:45Выложить жареных карасей на тарелку и подать к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.