Рецепты / Закуска / Жареные кабачки с майонезом и чесноком
Жареные кабачки с майонезом и чесноком
Простая закуска из обжаренных кабачков в лёгкой мучной панировке с майонезно-чесночным соусом. Кабачки получаются с аппетитным хрустом и хорошо подходят для обеда, ужина или подачи гостям.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
166ккал на порцию
Белки 1.5 гЖиры 14 гУглеводы 9.1 г
Жареные кабачки· 509 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 400 | 2 | 96 | 2.4 | 1.2 | 18.4 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 151 | 1.2 | 13.1 | 7.5 |
- 0:00–0:05Вымойте молодые кабачки и оботрите их. Если кожица достаточно нежная, очищать её не нужно. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 см.
- 0:05–0:15Выложите кабачки в миску, пересыпьте солью, перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы ломтики дали сок. За это время перемешайте их еще пару раз.
- 0:10–0:15Соедините муку со свежемолотым перцем. Можно добавить в панировку любые другие специи и сухие травы по вкусу — например, молотый кориандр, куркуму, базилик, орегано. Немного подсолите мучную смесь.
- 0:15–0:20Всыпьте панировочную смесь в плотный полиэтиленовый пакет. Слейте лишний сок с кабачков и бросьте ломтики в пакет с мукой и специями. Закрутите концы пакета и энергично потрясите его, чтобы все кружочки кабачков равномерно покрылись панировкой.
- 0:20–0:35Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте ломтики кабачков на сковороду, предварительно стряхивая с них излишки муки. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон на умеренном огне. Готовые ломтики выкладывайте на блюдо с бумажными салфетками.
Соус и подача· 105 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез | 80 | — | 32 | 0 | 3.2 | 0.8 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| Итого (на порцию) | — | 15 | 0.4 | 0.9 | 1.6 |
- 0:20–0:30Приготовьте соус. Мелко порубите укроп — только нежные листочки без стебельков. Пропустите чеснок через пресс. Смешайте укроп и чеснок с майонезом.
- 0:30–0:40Сделайте из ломтиков кабачков закусочные мини-башенки: смажьте один ломтик майонезно-чесночным соусом, уложите на него другой и тоже покройте его соусом. Сверху можете посыпать соус свежемолотым перцем или украсить зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.