Рецепты / Выпечка / Жареные пирожки с мясом на сковороде

Жареные пирожки с мясом на сковороде

Name: Жареные пирожки с мясом на сковороде
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 13 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 500 г; молоко — 300 г; масло сливочное — 50 г; сахар — 20 г; соль — 5 г; дрожжи сухие — 8 г; масло растительное — 341 г; фарш мясной — 500 г; лук репчатый — 190 г; соль — 2 г; перец чёрный молотый — 2 г; вода — 70 г

Аппетитные жареные пирожки с сочной мясной начинкой. Тесто на дрожжах, а начинка готовится из сырого фарша, поэтому пирожки нужно хорошо прожарить.

ВыпечкаПирожок

🍽 13 порц.⏱ 2 ч 15 минподготовка 1 ч 30 минготовка 45 минсложность средне12 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.

348ккал на порцию

Белки 4.2 гЖиры 31.1 гУглеводы 14.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	500	—	500	20	2.5	105
молоко	300	—	180	9.7	9.8	13.6
масло сливочное	50	—	375	0.3	41.2	0.4
сахар	20	—	77	0	0	20
соль	5	—	0	0	0	0
дрожжи сухие	8	—	32	3.7	0.5	3.2
масло растительное	341	—	3014	0	341	0
фарш мясной	500	—	206	15.5	8.5	17.5
лук репчатый	190	—	137	4.8	0.2	31.9
соль	2	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
вода	70	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		348	4.2	31.1	14.8

0:00–0:10В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи и оставьте в тёплом месте на 10 минут.
0:10–0:20Добавьте размягчённое сливочное масло, соль и просеянную муку. Замесите тесто.
0:20–1:50Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма примерно на 1,5 часа.
1:50–2:50Обомните тесто и снова дайте ему подняться. Это может занять ещё около часа.
2:50–3:00Очистите обе луковицы и измельчите их блендером.
3:00–3:10Добавьте мясной фарш, соль, чёрный молотый перец по вкусу и холодную воду. Перемешайте.
3:10–3:25Разделите тесто на 13-14 шариков. Из каждого шарика сделайте лепёшку.
3:25–3:35Распределите по лепёшкам начинку — на каждую порцию по полной столовой ложке — и сформируйте пирожки любой формы.
3:35–3:45В большой глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Чтобы проверить готовность, опустите в него маленький кусочек пшеничного хлеба: если вокруг него быстро образуются мелкие пузырьки, можно жарить пирожки.
3:45–4:05Слегка приплюсните заготовки пирожков ладонями и выкладывайте на сковороду швом вниз небольшими партиями, чтобы изделия не соприкасались друг с другом.
4:05–4:25Основательно подрумяньте пирожки с одной стороны до золотисто-коричневого цвета, затем осторожно переверните и обжарьте с другой стороны.
4:25–4:45Таким же образом приготовьте все пирожки.
4:45–4:45Выложите жареные пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, затем переложите на большую тарелку и сразу подайте. Ешьте их горячими.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты