Рецепты / Горячие закуски / Жареный адыгейский сыр с овощами
Жареный адыгейский сыр с овощами
Адыгейский сыр хорошо выдерживает тепловую обработку, не плавится и сохраняет форму. В этом блюде он сочетается с овощной начинкой и устричным соусом.
Горячие закускиЗакуска
🍽 4 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
391ккал на порцию
Белки 25.9 гЖиры 21.6 гУглеводы 11.1 г
Жареный адыгейский сыр с овощами· 510 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр адыгейский | 500 | — | 1200 | 92.5 | 70 | 0 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 322 | 23.1 | 20 | 0 |
- 0:00–0:02Нарежьте адыгейский сыр квадратами со стороной 5 см и толщиной 2.5 см. Обсушите салфетками.
- 0:02–0:06Приготовьте начинку: мелко нарежьте чеснок и острый перец. Сладкий перец и тыкву нарежьте кубиком со стороной 5 мм. Нарежьте зелёный лук и листья кинзы.
- 0:06–0:10Разогрейте масло в сковороде, убавьте огонь и обжарьте чеснок полминуты или до золотистого цвета. Добавьте тыкву, сладкий и острый перец и готовьте, помешивая, на умеренном огне 3 минуты. Добавьте зелёный лук, кинзу и тыквенные семечки. Снимите с плиты, приправьте солью и перцем. Остудите.
- 0:10–0:12При помощи чайной ложки или «нуазетки» выньте сыр из середины брусочков сыра, чтобы образовалась широкая и довольно глубокая выемка. Заполните её начинкой, чтобы она лежала горкой.
- 0:12–0:22В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло. Аккуратно лопаткой перенесите в сковороду сыр и готовьте, не двигая, на медленном огне 8-10 минут или до золотистого цвета.
- 0:22–0:25Закройте сковороду крышкой и жарьте сыр еще 5 минут. Лопаткой переложите сыр на тарелки. В освободившейся сковороде прогрейте на сильном огне смесь воды и устричного соуса. Полейте жареный сыр с овощами.
Начинка· 319 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| перец чили | 17 | — | 7 | 0.3 | 0 | 1.4 |
| перец сладкий жёлтый | 50 | — | 13 | 0.5 | 0.1 | 3 |
| тыква | 200 | — | 52 | 2 | 0.2 | 13 |
| лук зелёный | 6 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| кинза | 5 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| семечки тыквенные | 12 | — | 67 | 3.6 | 5.9 | 1.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 45 | 2.1 | 1.6 | 6.8 |
Соус· 175 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон овощной | 100 | — | 6 | 0.2 | 0 | 1.2 |
| соус устричный | 75 | — | 91 | 2.6 | 0 | 16 |
| Итого (на порцию) | — | 24 | 0.7 | 0 | 4.3 |
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.