Рецепты / Жареный рис со свининой по-китайски

Жареный рис со свининой по-китайски

Name: Жареный рис со свининой по-китайски
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: Китайская кухня
Ingredients: ананас — 1 шт.; свинина — 250 г; вареный длиннозерный рис — 360 г; морковь — 1 шт.; зеленый горошек — 120 г; зеленый лук — 4 шт.; чеснок — 3 шт.; яйцо — 2 шт.; орехи кешью — 35 г; куркума — 1 г; кориандр — 1 г; хлопья чили — 1 г; кокосовое молоко — 15 г; соевый соус — 15 г; растительное масло — 30 г; соль — 5 г; черный перец — 2 г

Ароматный жареный рис со свининой, овощами, яйцом и ананасом, поданный в ананасовых лодочках. Блюдо получается ярким, с насыщенным вкусом и эффектной подачей.

Китайская кухня

🍽 2 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, зеленый лук, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; ≈1306 ккал/порц.

1306ккал на порцию

Белки 30.4 гЖиры 31.8 гУглеводы 220.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
ананас	1000	1	500	4	2	115
свинина	250	—	0	0	0	0
вареный длиннозерный рис	360	—	1314	25.6	2.5	288
морковь	90	1	37	0.8	0.2	8.6
зеленый горошек	120	—	66	6	0.2	10
зеленый лук	40	4	8	0.5	0	1.3
чеснок	12	3	18	0.8	0.1	4
яйцо	120	2	176	15.1	11.9	0.9
орехи кешью	35	—	194	6.4	15.4	9.4
куркума	1	—	3	0.1	0	0.7
кориандр	1	—	3	0.1	0.2	0.1
хлопья чили	1	—	0	0	0	0
кокосовое молоко	15	—	7	0.1	0.2	1.1
соевый соус	15	—	16	1.1	0.8	1.6
растительное масло	30	—	265	0	30	0
соль	5	—	0	0	0	0
черный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		1306	30.4	31.8	220.8

0:00–0:05Разогрейте духовку до 175 °С. Разрежьте ананас пополам, чтобы зеленая часть тоже разделилась на две части. Надрежьте мякоть и выньте ее, оставляя кожуру нетронутой, чтобы получились лодочки. Промокните лодочки бумажным полотенцем насухо. Листья оберните алюминиевой фольгой, чтобы они не сгорели.
0:05–0:10Нарежьте мякоть ананаса небольшими треугольниками. Свинину нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук тонко нарежьте, чеснок порубите.
0:10–0:17Морковь очистите и нарежьте маленькими кубиками, положите в сотейник, залейте кипящей водой и бланшируйте 7 мин. Зеленый горошек положите в миску, залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Яйца слегка взбейте.
0:17–0:20Разогрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде или воке на сильном огне. Положите свинину и жарьте, помешивая, 3 мин. Переложите на тарелку.
0:20–0:27Добавьте в вок еще 1 ст. л. масла. Положите зеленый лук и чеснок и жарьте 1 мин, до появления аромата. Влейте половину взбитых яиц и жарьте 30 сек. без перемешивания. Затем быстро перемешайте и добавьте вареный рис, свинину, морковь и горошек, влейте оставшиеся яйца. Всыпьте куркуму, кориандр и хлопья чили, посолите и поперчите и продолжайте жарить на сильном огне, часто помешивая, 5–7 мин.
0:27–0:40Снимите вок с огня, добавьте ананас, кешью, кокосовое молоко и соевый соус и перемешайте. Заполните жареным рисом ананасовые лодочки и поставьте перед подачей на 10 мин. в духовку. Посыпьте оставшимся зеленым луком и сразу подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты