Рецепты / Второе блюдо / Жаркое из курицы с картошкой на сковороде
Жаркое из курицы с картошкой на сковороде
Сытное жаркое из курицы с картошкой и овощами, приготовленное на сковороде. Блюдо получается сочным, ароматным и подходит для семейного ужина.
Второе блюдоЖаркоеРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: паприка копченая молотая; жарка в шагах.
448ккал на порцию
Белки 43.5 гЖиры 9.7 гУглеводы 46.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| курица | 700 | — | 833 | 149.8 | 21.7 | 0 |
| картофель | 700 | 5 | 539 | 14 | 0.7 | 119 |
| помидор | 250 | 2 | 45 | 2.2 | 0.5 | 9.8 |
| лук репчатый | 200 | 2 | 144 | 5 | 0.2 | 33.6 |
| морковь | 150 | 2 | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| болгарский перец | 100 | 1 | 21 | 0.9 | 0.2 | 4.8 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| лавровый лист | 4 | 2 | 13 | 0.3 | 0.3 | 1.9 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| паприка копченая молотая | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.6 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 448 | 43.5 | 9.7 | 46.1 |
- 0:00–0:07Вымойте и очистите картофель от кожуры, промойте и нарежьте крупными дольками. Оставьте его в миске в холодной воде, чтобы он не потемнел и из него вышел лишний крахмал.
- 0:07–0:12Лук почистите от шелухи, сполосните и нарежьте кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками или натрите на крупной тёрке. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полукольцами.
- 0:12–0:18Острым ножом сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Положите их в миску, налейте кипяток и подержите 30-40 секунд. Затем остудите томаты в холодной воде и снимите кожицу.
- 0:18–0:25Разрежьте курицу на небольшие порционные куски. Переложите мясо в разогретую глубокую сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
- 0:25–0:32Добавьте соль и перец по вкусу. Затем отправьте в сковороду морковь и репчатый лук. Обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут. После этого переложите к курице болгарский перец и не перемешивайте.
- 0:32–0:39Добавьте картофель, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите 15-20 минут, затем осторожно перемешайте мясо и овощи.
- 0:39–0:58Сверху выложите нарезанные бланшированные помидоры. Снова закройте крышку и тушите до готовности ещё минут 20 на минимальном огне.
- 0:58–1:00Если овощи дали мало жидкости и жаркое кажется суховатым, в процессе влейте немного кипячёной воды. В конце добавьте лавровый лист и подавайте жаркое с мелко нарезанной зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.