Рецепты / Второе блюдо / Жаркое из свинины с картошкой на сковороде
Жаркое из свинины с картошкой на сковороде
Сочное и ароматное жаркое из свинины с картофелем, овощами и специями, приготовленное на сковороде. Блюдо получается с насыщенным соусом и хорошо подходит для сытного обеда.
Второе блюдоЖаркое
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: мякоть свинины, чеснок; жарка в шагах.
413ккал на порцию
Белки 19.6 гЖиры 28.9 гУглеводы 23.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мякоть свинины | 400 | — | 928 | 66.4 | 80 | 0 |
| картофель | 350 | 4 | 270 | 7 | 0.4 | 59.5 |
| лук репчатый | 100 | 1 | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| морковь | 80 | 1 | 33 | 0.7 | 0.2 | 7.7 |
| перец сладкий красный | 90 | 1 | 23 | 0.9 | 0.3 | 5.4 |
| растительное масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| лавровый лист | 3 | 2 | 9 | 0.2 | 0.3 | 1.5 |
| перец чёрный горошек | 4 | 4 | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| чеснок | 5 | 1 | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 250 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 413 | 19.6 | 28.9 | 23.5 |
- 0:00–0:05Подготовьте продукты: очистите картофель, морковь, лук, чеснок и перец от семечек и сердцевины.
- 0:05–0:10Нарежьте морковь брусочками, лук и сладкий перец — полукольцами, чеснок измельчите. Мясо промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусочками по 3 — 4 см.
- 0:10–0:22В глубокую сковороду с толстым дном влейте растительное масло и разогрейте. Положите свинину в горячее масло и обжаривайте 10 — 12 минут до румяной корочки.
- 0:22–0:30Переложите мясо на тарелку. В сковороду засыпьте лук и жарьте 3 — 4 минуты, затем добавьте морковь и перец и готовьте ещё 5 — 7 минут, пока овощи не станут золотистого цвета.
- 0:30–0:40Верните свинину на сковороду, посыпьте чесноком и перемешайте с овощами. Накройте крышкой и потомите на небольшом огне 10 минут.
- 0:40–0:45Нарежьте картофель крупными дольками. Влейте в сковороду воду, добавьте картошку, лавровый лист, перец горошком и соль. Всё хорошо перемешайте и доведите до кипения.
- 0:45–1:25Убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите 35 — 40 минут, чтобы мясо стало мягким и сочным, а картофель немного рассыпчатым.
- 1:25–1:10Подавайте жаркое, посыпав зеленью, и со свежими овощами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.