Рецепты / Второе блюдо / Жаркое с курицей и картошкой в горшочках
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках
Сытное жаркое с куриными бедрами, картофелем, овощами и сметанной заливкой. Блюдо сначала обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности в духовке в керамических горшочках.
Второе блюдоЖаркое
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 55 минподготовка 25 минготовка 1 ч 30 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; много жарки в шагах; жира ≈36 г/порц.
698ккал на порцию
Белки 45.5 гЖиры 36.4 гУглеводы 49.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриные бедра | 800 | 4 | 1296 | 152 | 76 | 0 |
| картофель | 800 | — | 616 | 16 | 0.8 | 136 |
| лук репчатый | 150 | 2 | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| морковь | 200 | 2 | 82 | 1.9 | 0.5 | 19.2 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| вода | 150 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп сушеный | 5 | — | 15 | 0.8 | 0.8 | 2.8 |
| масло растительное | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 698 | 45.5 | 36.4 | 49.4 |
- 0:00–0:10Обсушите куриные бедра бумажным полотенцем и натрите их со всех сторон солью и чёрным перцем. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте крупными полукольцами, морковь — толстыми кружочками или полукружьями. Чеснок мелко порубите.
- 0:10–0:17В хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте куриные бедра кожицей вниз на сильном огне 4-5 минут до золотистой и хрустящей корочки. Затем переверните и обжарьте еще 2-3 минуты. Снимите курицу со сковороды.
- 0:17–0:22В оставшемся жире быстро обжарьте лук и морковь до легкого румянца, 3-4 минуты. Снимите сковороду с огня и сохраните ароматный жир и соки, оставшиеся после жарки.
- 0:22–0:32На дно каждого керамического горшочка выложите часть обжаренных овощей. Сверху распределите картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Равномерно распределите по горшочкам сохраненный жир и соки со сковороды. На картошку положите по куриному бедру, кожей вверх.
- 0:32–0:40Приготовьте заливку: в миске смешайте сметану, половину измельченного чеснока, сушеные травы и 100-150 мл теплой воды или бульона. Хорошо взбейте вилкой до однородной консистенции. Равномерно разлейте сметанную смесь по горшочкам, чтобы она покрыла картофель.
- 0:40–1:45Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Разогревайте духовку вместе с горшочками в течение 20-25 минут до 180°C. Затем уменьшите температуру до 160°C и готовьте жаркое 50-60 минут. За 10 минут до готовности откройте крышки, посыпьте блюдо оставшимся чесноком и больше не накрывайте, чтобы курица подрумянилась.
- 1:45–2:00Достаньте горшочки из духовки, накройте крышками и дайте жаркому настояться еще 10-15 минут перед подачей. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.