Рецепты / Десерт / Желе из дыни с желатином
Желе из дыни с желатином
Нежный многослойный десерт из дыни с прозрачным желе и сливочным слоем. Получается лёгким, освежающим и особенно хорошим для подачи сразу после охлаждения.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 4 порц.⏱ 10 чподготовка 8 чготовка 2 чсложность сложно11 ингр.
343ккал на порцию
Белки 6.2 гЖиры 18.3 гУглеводы 40.7 г
Для желе· 801 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дыня | 300 | — | 102 | 2.1 | 0.6 | 24 |
| вода | 400 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| желатин | 10 | — | 36 | 8.7 | 0 | 0.1 |
| лимонная кислота | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 121 | 2.7 | 0.2 | 28.5 |
- 0:00–0:20Очистите дыню, срежьте мякоть, уберите косточки и нарежьте мякоть на мелкие кубики. Поместите мякоть и корочку в кастрюльку, залейте водой, добавьте сахар и поставьте на огонь.
- 0:20–0:30Доведите до кипения и на среднем огне уварите массу в течение 10 минут.
- 0:30–0:40Снимите с огня, процедите, сохранив и жидкость, и кубики дыни. Корочку можно выкинуть.
- 0:40–0:50Желатин залейте водой. Когда он набухнет, подогрейте его на плите или в микроволновке.
- 0:50–1:00Влейте желатин в жидкость от дыни, добавьте лимонную кислоту и перемешайте. Дайте немного остыть при комнатной температуре.
- 6:00–6:10Вылейте часть будущего желе на сливочную часть, оставив место в креманках.
- 7:10–7:15Выньте десерт, положите кубики проваренной дыни, залейте оставшимся желе и окончательно стабилизируйте примерно 5 часов. Перед подачей украсьте кусочками дыни.
Для сливочного слоя· 515 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дыня | 150 | — | 51 | 1 | 0.3 | 12 |
| вода | 125 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| желатин | 10 | — | 36 | 8.7 | 0 | 0.1 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| Итого (на порцию) | — | 221 | 3.5 | 18.1 | 11.9 |
- 0:00–0:20Очистите дыню, нарежьте на кусочки, добавьте воду и сахар и прогрейте до мягкости на огне, затем измельчите блендером в пюре.
- 0:20–0:30Залейте желатин холодной водой, дайте набухнуть, затем подогрейте до растворения кристаллов.
- 0:30–0:40Отдельно подогрейте сливки, не доводя до кипения.
- 0:40–0:50Смешайте желатин со сливками и добавьте дынное пюре.
- 0:50–1:00Разлейте по креманкам так, чтобы слой не доходил до середины. Поставьте в холодильник для застывания хотя бы на 2 часа.
Для украшения· 10 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| дыня | 10 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.8 |
- 7:15–7:20Перед подачей украсьте десерт фигурно нарезанными кусочками дыни.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.