Рецепты / Горячие закуски / Жюльен с грибами и сметаной
Жюльен с грибами и сметаной
Горячая закуска из обжаренных грибов в сметанном соусе под сырной корочкой. Лучше всего подавать сразу из духовки, пока жюльен горячий и румяный.
Горячие закускиЖульенЗакускаФранцузская
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, чеснок; много жарки в шагах.
239ккал на порцию
Белки 10 гЖиры 17.7 гУглеводы 11.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 500 | — | 130 | 16 | 2 | 18 |
| лук | 240 | 2 | 98 | 3.4 | 0.2 | 19.7 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| сыр | 150 | — | 501 | 31.2 | 41.5 | 0.8 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| мука | 26 | — | 89 | 2.7 | 0.3 | 17.9 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 239 | 10 | 17.7 | 11.2 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте небольшими ломтиками. Чеснок очистите и мелко порубите.
- 0:05–0:17Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите грибы с чесноком и, часто помешивая, жарьте до румяной корочки на сильном или среднем огне 10–12 мин.
- 0:17–0:27Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте большую сковороду с оливковым маслом, выложите лук и жарьте, часто помешивая, на среднем огне до мягкости.
- 0:27–0:35Присыпьте лук мукой и жарьте, часто помешивая, 3 мин. Добавьте сметану, посолите и поперчите. Помешивая, доведите соус до кипения и оставьте на медленном огне на 3–5 мин, чтобы он загустел.
- 0:35–0:40Добавьте в сметанный соус жареные грибы и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте небольшие формочки или кокотницы для жюльена.
- 0:40–1:00Разложите грибы по формочкам или кокотницам. Посыпьте тёртым сыром и запекайте 20 мин, до образования румяной корочки. Сразу подайте горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.