Рецепты / Горячие закуски / Жюльен с шампиньонами и курицей
Жюльен с шампиньонами и курицей
Сытная горячая закуска из курицы, шампиньонов и лука под густым сливочным соусом и румяной сырной корочкой. Подходит и как основное блюдо на обед или ужин.
Горячие закускиЖульенЗакускаФранцузская кухня
🍽 7 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны; жарка в шагах.
449ккал на порцию
Белки 36.3 гЖиры 29.9 гУглеводы 9.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 700 | — | 770 | 161.7 | 8.4 | 0 |
| шампиньоны | 700 | — | 182 | 22.4 | 2.8 | 25.2 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| вода | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| мускатный орех | 5 | — | 26 | 0.3 | 1.8 | 2.5 |
| паприка | 5 | — | 15 | 0.7 | 0.6 | 2.8 |
| чёрный перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| сыр | 300 | — | 1002 | 62.4 | 83.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 449 | 36.3 | 29.9 | 9.1 |
- 0:00–0:10Промокните куриное филе бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на две части. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу с двух сторон на средне-сильном огне до румяной корочки, 8-10 мин. Переложите курицу на доску.
- 0:10–0:17Протрите грибы влажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте кубиками такого же размера. В сковороде, где жарилась курица, обжарьте лук и грибы, 7 мин.
- 0:17–0:18Острым ножом нарежьте приготовленное куриное филе ломтиками толщиной 5-6 мм, поперёк волокон.
- 0:18–0:20Переложите курицу, грибы и лук в жаропрочную форму размером 20х25 см и аккуратно перемешайте.
- 0:20–0:21Смешайте соль, сахар, молотый мускатный орех, молотый чёрный перец и паприку. Полученной смесью приправьте курицу, грибы и лук и снова перемешайте.
- 0:21–0:22Соедините сливки с водой и влейте в форму. Равномерно распределите продукты лопаткой по всей площади формы.
- 0:22–0:42Натрите сыр на крупной тёрке и всыпьте в форму. Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте жюльен в течение 20 мин, пока сыр полностью не расплавится и не покроет блюдо румяной корочкой. Подавайте горячим.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.