Рецепты / Второе блюдо / Зубатка в духовке
Зубатка в духовке
Нежная зубатка, запечённая на подушке из лука и моркови с лимонным соком и прованскими травами. Простое блюдо, которое сохраняет сочность рыбы и даёт насыщенный вкус овощам.
Второе блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈58 г/порц; ≈742 ккал/порц.
742ккал на порцию
Белки 31.2 гЖиры 57.6 гУглеводы 24.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зубатка | 800 | 4 | 1943 | 118.6 | 136.5 | 53.7 |
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| оливковое масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| прованские травы | 7 | — | 13 | 0.8 | 0.4 | 1.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| лук красный | 100 | — | 42 | 0.9 | 0.1 | 10.1 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1.4 | 0.4 | 14.4 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 742 | 31.2 | 57.6 | 24.9 |
- 0:00–0:10Разморозьте стейки зубатки медленно: переложите их из морозильной камеры в холодильник и оставьте на несколько часов, удобно — на ночь.
- 0:10–0:15Достаньте стейки, разложите на столе, посолите и поперчите с обеих сторон. Полейте лимонным соком и оливковым маслом. Духовку разогрейте до 200–210 C.
- 0:15–0:18Возьмите большую форму и щедро смажьте её кусочком сливочного масла. При необходимости можно использовать 2 формы меньшего размера.
- 0:18–0:23Очистите репчатый и красный лук, разрежьте на половинки и нарежьте крупными полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Выложите овощи в форму равномерным слоем по дну.
- 0:23–0:30Сверху уложите стейки зубатки, посыпьте прованскими травами и запекайте около получаса, не накрывая крышкой или фольгой.
- 0:30–0:30Переложите стейки широкой лопаткой на тарелки, чтобы они не развалились. Сверху распределите овощи и подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.