Рецепты / Выпечка / Классический морковный торт

Классический морковный торт

Name: Классический морковный торт
Prep time: 24 h
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 26 h 15 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: мука пшеничная — 350 г; сахар — 300 г; сахар коричневый — 100 г; яйцо — 200 г; растительное масло — 345 г; морковь — 450 г; корица молотая — 7 г; мускатный орех — 2 г; гвоздика — 1 г; разрыхлитель теста — 7 г; сода пищевая — 10 г; соль — 5 г; сыр сливочный — 450 г; масло сливочное — 140 г; сметана — 50 г; сахарная пудра — 540 г; ванильный экстракт — 7 г; соль — 2 г

Нежный морковный торт из пряных коржей с кремом из сливочного сыра. Перед подачей его выдерживают в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался и стал более стабильным.

★ 200 оценокВыпечкаДесертТорт

🍽 10 порц.⏱ 26 ч 15 минподготовка 24 чготовка 2 ч 15 минсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈55 г/порц; ≈906 ккал/порц.

906ккал на порцию

Б 5.6 гЖ 54.8 гУ 102.5 г

КБЖУ известно у 83% ингредиентов

10 порц.

Для коржей· 1777 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
мука пшеничная	350	—	794	14.6	25.3	126.9
сахар	300	—	1161	0	0	299.9
сахар коричневый	100	—	15	0	0	4
яйцо	200	—	294	25.2	19.9	1.5
растительное масло	345	—	3050	0	345	0
морковь	450	—	185	4.2	1.1	43.1
корица молотая	7	—	0	0	0	0.1
мускатный орех	2	—	11	0.1	0.7	1
гвоздика	1	—	3	0.1	0.1	0.7
разрыхлитель теста	7	—	4	0	0	1.9
сода пищевая ·кбжу?	10	—	—	—	—	—
соль ·кбжу?	5	—	—	—	—	—
Итого (на порцию)	—		552	4.4	39.2	47.9

0:00–0:15Очистите морковь, вымойте и натрите на мелкой тёрке в большую миску. В отдельную миску просейте муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех и гвоздику.
0:15–0:25В чаше миксера на высокой скорости взбейте яйца с белым и коричневым сахаром до пышной однородной массы.
0:25–0:30Уменьшите скорость до средней и, не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте растительное масло.
0:30–0:35Когда масса станет однородной, снова увеличьте скорость до высокой и взбивайте ещё 1 минуту. Всыпьте мучную смесь и вымесите тесто крюками миксера.
0:35–0:40Добавьте тёртую морковь и тщательно перемешайте.
0:40–0:45Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и слегка присыпьте мукой, лишнее стряхните.
0:45–1:30Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте 40–45 минут до полной готовности.
1:30–1:40Оставьте корж в форме на 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку и остудите 1,5–2 часа.
1:40–1:45Разрежьте остывший корж по горизонтали на три части.

Для крема· 1189 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
сыр сливочный	450	—	315	9	31.5	4.5
масло сливочное	140	—	1004	1.2	113.6	0.1
сметана	50	—	107	1.6	10.5	2.1
сахарная пудра	540	—	2101	0	0.5	537.8
ванильный экстракт	7	—	20	0	0	0.9
соль ·кбжу?	2	—	—	—	—	—
Итого (на порцию)	—		355	1.2	15.6	54.5

1:45–2:15Нарежьте сливочное масло маленькими кубиками, сложите в чашу миксера и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем взбейте до состояния лёгкого крема.
2:15–2:20Добавьте сахарную пудру, соль и ванильный экстракт и взбивайте 4 минуты.
2:20–2:25Добавьте сметану комнатной температуры и перемешайте. Постепенно, небольшими порциями, добавьте сливочный сыр и взбивайте до однородного крема.
2:25–2:35Выложите на тарелку первый корж и распределите треть крема. Накройте вторым коржом, снова распределите треть крема, затем уложите третий корж. Промажьте оставшимся кремом верх и бока торта.
2:35–26:35Уберите торт в холодильник на 24 часа.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты