Рецепты / Второе блюдо / Мягкая говяжья печень на сковороде
Мягкая говяжья печень на сковороде
Нежная говяжья печень, тушёная с луком в сметане. Блюдо готовится быстро и при правильном времени жарки получается мягким и сочным.
★ 835 оценокВторое блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.
494ккал на порцию
Б 43 гЖ 27.2 гУ 18.3 г
4 порц.
| Ингредиент | Граммы | Ккал |
|---|---|---|
| говяжья печень | 800 | 1000 |
| лук репчатый | 300 | 141 |
| растительное масло | 34 | 306 |
| сметана | 250 | 515 |
| чеснок | 3 | 4 |
| зелень | 15 | 5 |
| чёрный молотый перец | 1 | 3 |
| соль | 5 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 494 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Говяжью печень вымойте и острым ножом удалите все плёнки и протоки, чтобы после жарки и тушения она получилась мягкой.
- 0:05–0:10Нарежьте печень полосками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте растительное масло и подрумяньте на нём лук до лёгкого золотистого цвета за 5 минут на среднем огне.
- 0:10–0:17Добавьте в сковороду к луку нарезанную печень и жарьте, периодически перемешивая лопаткой, 7 минут на среднем огне. Следите, чтобы кусочки печени не подгорели.
- 0:17–0:22Добавьте сметану. Чеснок очистите и пропустите через пресс непосредственно в сметану. Посолите, поперчите и перемешайте. Тушите без крышки на среднем огне 5 минут.
- 0:22–0:27Оставьте печень в сметане под крышкой ещё на 5 минут, затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.