Рецепты / Суп / Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью

Name: Суп с фрикадельками и вермишелью
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: овощной бульон — 1300 г; вермишель — 50 г; морковь — 75 г; лук — 75 г; укроп — 3 г; оливковое масло — 17 г; чёрный перец — 2 г; фарш из индейки — 350 г; лук — 50 г; хлеб — 20 г; молоко — 103 г; чёрный перец — 2 г

Сытный домашний суп с овощным бульоном, нежными фрикадельками из индейки и тонкой вермишелью. Подходит для семейного обеда и особенно нравится детям.

Подходит для стола №5★ 143 оценокСупИтальянская

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 45 минготовка 30 минсложность легко12 ингр.

193ккал на порцию

Б 14.4 гЖ 8.5 гУ 13.9 г

6 порц.

Суп· 1522 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
овощной бульон	1300	—	65	2.6	1.3	11.7
вермишель	50	—	171	6	0.7	35.2
морковь	75	—	24	1	0.1	5.2
лук	75	—	35	1	0	7.8
укроп	3	—	1	0.1	0	0.2
оливковое масло	17	—	153	0	17	0
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		76	1.8	3.2	10.2

0:00–0:10Очистите лук и морковь для супа. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — тонкими полукольцами.
0:10–0:15Поставьте кастрюлю с овощным бульоном на сильный огонь и доведите до кипения.
0:15–0:27Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 минут. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и варите 5 минут.
0:27–0:37Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех. Положите фрикадельки в бульон, доведите до кипения на сильном огне и варите 10 минут.
0:37–0:42Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте ещё 5 минут на среднем огне.
0:42–0:45Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей на стол.

Фрикадельки· 525 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
фарш из индейки	350	—	564	70	28	1.8
лук	50	—	24	0.7	0	5.2
хлеб	20	—	48	1.6	0.2	9.8
молоко	103	—	66	3.3	3.7	4.9
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		118	12.6	5.3	3.8

0:00–0:05Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 минут.
0:05–0:10Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб.
0:10–0:40Приправьте фарш солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Накройте пищевой плёнкой и оставьте минимум на 30 минут при комнатной температуре.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →