Рецепты / Суп / Тыквенный суп-пюре со сливками

Тыквенный суп-пюре со сливками

Name: Тыквенный суп-пюре со сливками
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: тыква — 1000 г; оливковое масло — 10 г; имбирь — 5 г; лук — 120 г; чеснок — 4 г; сливочное масло — 70 г; паприка копчёная — 2 г; перец красный молотый — 3 г; сливки 33% — 300 г; имбирь — 3 г

Нежный тыквенный суп-пюре с обжаренными луком, чесноком и имбирём, а при подаче — со взбитыми пряными сливками. Копчёная паприка и красный перец делают вкус более ярким и согревающим.

★ 149 оценокСуп

🍽 6 порц.⏱ 45 минготовка 45 минсложность легко10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, паприка копчёная.

322ккал на порцию

Б 3.7 гЖ 28.3 гУ 17.5 г

6 порц.

Тыквенный суп-пюре· 1214 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
тыква	1000	—	280	13	3	77
оливковое масло	10	—	90	0	10	0
имбирь	5	—	4	0.1	0	0.8
лук	120	—	56	1.7	0	12.5
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.2
сливочное масло	70	—	524	0.3	57.7	0.6
паприка копчёная	2	—	6	0.3	0.3	0.4
перец красный молотый	3	—	1	0	0	0.1
Итого (на порцию)	—		161	2.6	11.8	15.4

0:00–0:05Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.
0:05–0:25Запекайте тыкву до мягкости, примерно 20 минут.
0:05–0:10Очистите имбирь, лук и чеснок, мелко нарежьте их.
0:10–0:15В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
0:15–0:35Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите и добавьте запечённую тыкву. Варите 20 минут.
0:35–0:40Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.

Пряные взбитые сливки· 303 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
сливки 33%	300	—	966	6.6	99	12
имбирь	3	—	2	0	0	0.4
Итого (на порцию)	—		161	1.1	16.5	2.1

0:25–0:27Пока варится суп, обжарьте оставшийся имбирь в оливковом масле около 2 минут.
0:27–0:30Посыпьте копчёной паприкой, снимите с огня и немного остудите при комнатной температуре.
0:30–0:35Взбейте очень холодные сливки миксером в стойкую пену. Посолите по вкусу, затем аккуратно лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
0:40–0:45Разлейте суп-пюре по тарелкам, положите в каждую пряные взбитые сливки и посыпьте молотым чёрным перцем. Сразу подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты